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Daube de Citrouille réunionnaise

Publié le 13/09/2011 à 06:14 par recreaction Tags : menu enfant recette reunionnaise daube citrouille
Daube de Citrouille réunionnaise

Une de mes recettes préférées apprise lors des 16 ans que j'ai passé à l'Ile de la Réunion, ma terre d'adoption ;D

 

INGREDIENTS

Citrouille env.1,6 kg
50 cl Huile

100 gr Oignons
20 gr Ail
Thym frais 
Sel 
Poivre
Persil (présentation)

PRÉPARER LA DAUBE

1- Peler et vider la citrouille.
2- Découper en cubes de 2 cm.
3- Mélanger avec les oignons émincés finement, l'huile, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre en grains concassé.
4- Mettre en cuisson à feu doux et à couvert.
5- Laisser cuire jusqu'à évaporation complète. Saupoudrer de persil haché.

REMARQUES

Si la citrouille est cueillie encore jeune il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau à la cuisson.
A l'inverse si elle est dure (vieille), elle sera beaucoup plus ferme et demandera un peu d'eau pour faciliter la cuisson.
Utilisez la même recette pour le même résultat avec le chouchou (appelé christophine en métropole): ça lé bon!  Pour aller plus loin, je vous invite à visiter ce site: http://www.goutanou.re/association.html pour la promotion de la cuisine réunionnaise !
 
Bon appétit!
 

Commentaires (4)

Nougatine le 22/09/2011
Merci pour cette recette que je vais tester d'ici peu!
Et je peux avoir aussi celle de la palette à la diable et les galette à l'anis???
Ben, voui, je suis gourmande quoi!*Merci d'avance*


nounousandrine83 le 10/01/2012
j'adore la cuisine réunionnaise d'ailleurs j'ai passé mes 4 semaines de vacances d'été là bas, c'était notre voyage des fiançailles, je me suis régalée, ma seule hate c'est d'y retourner,
http://nounousandrine83.centerblog.net


bouron le 15/10/2012
coucou a tous
quelle chance la réunion
cest mon reve dy aller un jour
et dy gouter tous ces plats
avec leur éoice , le soleil la bonne humeur de tous
merci a tous jos
http://cuisine.centerblog.net


gilbert marie-josephe le 10/11/2014
cuisine reunionnaise,tres tres bonne,j'ai manger cette recette un delice,de plus j'y suis aller ,c magnifique.


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